Lumière sur un ingrédient, le noni

Tout ce que vous avez besoin de savoir sur le noni

Le noni est un fruit tropical provenant de l’arbre Morinda citrifolia. Cet arbre et ses fruits poussent dans les sols volcaniques d’Asie du Sud-Est, tout particulièrement en Polynésie.

Le noni (prononcé NO-ni) est un fruit bosselé jaune de la taille d’une mangue. Seul, le noni est très amer et a une forte odeur que l’on compare souvent à du fromage affiné.

Les peuples de Polynésie utilisent ce fruit depuis plus de 2000 ans. Le noni renferme en outre du calcium, du potassium et du magnésium.

De nos jours, on consomme la plupart du temps le noni dans un mélange de jus ou associé à d’autres saveurs sous forme liquide.

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