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增強免疫力，成為現時健康飲食界的焦點話題！近日疫情愈見嚴峻，這個非常時期，我們除了需要保持足夠的作息時間，還應該注重營養的吸收，藉以強強 T 細胞，提升健康水平，才能對抗外來病毒，避免重症的出現。

免疫系統由許多部份組成，當中以 T 細胞極為重要，如果您想改善免疫系統，請努力增加體內 T 細胞的數量！T 細胞是一種淋巴細胞，會攻擊被病毒感染的細胞。而當身體免疫系統初次接觸疫苗時，疫苗便會激活起 T 細胞的生長。最近，香港科技大學便公布了一項研究結果：「即使Omicron 或者其他變異株能夠逃過人類抗體免疫反應的攻擊，人體 T 細胞免疫反應也能保護人體避免遭受重症感染。」【1】

為了提高您的 T 細胞數量，除了接種疫苗，您還需要攝取多元的營養素！那麼，在飲食方面，我們有什麼要注意呢？

吃富含葉酸、維他命 B6 和硫胺素 (即維他命B1) 的蔬果和食品

因為這些維他命和礦物質可以增加您體內 T 細胞的數量，含有豐富維他命 B6 的食物有菇類、椰菜花、西蘭花、香蕉等；富含葉酸的食物可選深色蔬菜、堅果類等；而含硫胺素的食物則有木瓜、紅椒、肉類和大蒜等。【2】

補充乳清蛋白

乳清蛋白不是只有益於建立肌肉嗎？其實它對於建立免疫系統同樣很重要！由於我們的 T 細胞需要特定的氨基酸才能發揮最佳功能，而乳清蛋白是氨基酸 ── 半胱氨酸和蛋氨酸的重要來源，這些氨基酸參與細胞的復原過程，有保護細胞的作用，增加免疫反應，所以，別以為乳清蛋白只是運動人士的專利，也是幫助提升免疫力的重要一員！【3】

補充植物性蛋白

假如您是素食人士，同樣可以透過攝取植物性蛋白增加 T 細胞的數量。因為植物性蛋白同樣可以滿足氨基酸的需求。我們應該進食哪些植物作補充呢？首先要考慮哪種植物所含的蛋白質具有足夠水平的必需氨基酸，且易於消化和吸收。【4】根據世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織 (FAO) 沿用的 PDCASS 指標 (蛋白質消化率校正氨基酸評分)，乳清蛋白被評為滿分，其次豌豆也是近乎滿分的植物性蛋白，因為豌豆蛋白中含有所有9 種人體必需氨基酸。因此選擇植物性蛋白補充劑時，可以考慮豌豆這個重要成分！

避免引起炎症的食物

正如我們的尼多樂營養系統聯合創辦人 Mark McDonald 的主張，我們應該避免大量進食致炎的食物，包括 9 種食物：麩質、大豆、芝士和乳酪、精製糖、人造甜味劑、鹽、汽水或酒精、穀物和高熱量蔬菜。事實上，高脂肪、高油分、高糖、高鹽的食物會影響 T 細胞的正常功能，讓身體容易出現炎症，亦會誘發各種疾病的風險。【2】