糖壞處 ─ 糖吃太多,會發生什麼事?
1. 體重上升
全球肥胖問題都在上升,而單糖食物被公認為罪魁禍首之一 (常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等,同是添加糖),高糖分的食物和飲料會增加熱量,而且糖是「空熱量」,當中沒有蛋白質和纖維,既沒有營養,也不能提供飽足感,還會增加脂肪儲存。
2. 心血管疾病風險
高糖飲食會導致肥胖、炎症和高甘油三酯、高血糖和高血壓等 ── 這些都是誘發心臟病的因素,此外,攝入過多糖,尤其是含糖飲料,與動脈粥樣硬化有關,因為動脈粥樣硬化是一種以脂肪、動脈阻塞為特徵的疾病。
3. 皮膚炎症及老化
含糖食物會迅速提高血糖和胰島素水平,導致雄激素分泌增加、油脂產生,這些都會容易形成皮膚炎症、暗瘡和毛孔粗大等問題。有研究指出,經常食用含糖的食物,會增加 30% 長暗瘡的機會。攝入過多的添工糖會導致身體產生 AGEs (糖化終產物),它會影響膠原蛋白的結構,加速皮膚變得鬆弛及衰老。
4. 2 型糖尿病風險及血糖波動
在過去 30 年中,全球糖尿病患病率增加了一倍以上。儘管造成這種情況的原因有很多,但過量的糖攝入與糖尿病存在一定的關聯。肥胖通常是由攝入過多糖分引起,被公認為糖尿病的最大誘因。更重要的是,長時間的高糖攝入會導致對胰島素的抵抗,這會導致血糖水平升高,大大增加患糖尿病的風險。
5. 影響情緒
高添加糖和加工食品可能會增加患抑鬱症的機會,這是由於血糖波動、神經遞質失調和炎症產生,對心理健康造成不利因素。 另一項針對 69,000 多名女性的研究表明,與添加糖攝入量高和低的女性相比,攝入量高的女性患抑鬱症的風險顯著增加 。
6. 脂肪肝風險
攝入大量的果糖一直與脂肪肝風險增加有關。因為果糖幾乎完全被肝臟分解,在肝臟中,果糖會轉化為能量或儲存為糖原。大量果糖會使肝臟超負荷,導致非酒精性脂肪肝,這種疾病的特徵是肝臟中脂肪堆積過多。
一天應該攝取多少糖?
世界衞生組織 (WHO) 和聯合國糧食及農業組織 (FAO) 建議,糖的每日攝取量應該為總熱量的 10% 以下,若以成人每天攝取 2,000 卡路里計算,那等同每天糖的攝取量不應超過 50克。給大家參考,1 粒白砂糖大約是 5 克,而很受香港人歡迎的凍檸茶和凍奶茶大約含糖 25克,可樂34克,紅豆冰 36克,已佔一日建議糖攝取量的一半或以上。
糖壞處 Bye Bye ── 健康天然糖源
糖對身體帶來壞處又豈止以上疾病風險,還會對消化系統、認知功能等多方面形成慢性的障礙。那麼,如何才可以健康地享受甜味?
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